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Effect of the Partial Substitution of NaCl with L-Arg on the Gel Properties and Aggregation Behavior of Beef Myosin |
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期刊:Foods 作者:Chuanlong Yu; Lingli Chen; Kehui Ouyang; Hui Chen; Suyun Lin; Wenjun Wang 出版日期:2025 |
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(2025-6-4)