Whippable emulsions co-stabilized by protein particles and emulsifiers: The effect of emulsifier type - 科研通

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标题	Whippable emulsions co-stabilized by protein particles and emulsifiers: The effect of emulsifier type 相关领域乳状液奶油化学工程吸附化学胶体 Zeta电位粒径酪蛋白酸钠油滴色谱法粒子（生态学）分散性材料科学有机化学纳米颗粒海洋学地质学工程类
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108379 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zelong Liu; Mengmeng Zhao; Qayyum Shehzad; Jing Wang; Baoguo Sun 出版日期：2022-12-05
求助人	代沁在 2026-03-18 15:44:33 发布自中国，悬赏 10 积分
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