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 Synergistic construction of whey protein isolate-Irpex lacteus polysaccharide gel via Lacticaseibacillus paracasei JY091 fermentation: Insights from multi-scale structure to enhanced functionality 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shasha Cheng; Wenyan Li; Wenjing Ma; Chunyu Xu; Hui Li; et al 出版日期：2026-04-21 |
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