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 Flavoromics, sensory evaluation, metagenomics and untargeted metabolomics analysis of fermented tofu sheets from different regions of China 相关领域
基因组
代谢组学
食品加工中的发酵
中国
感官分析
生物
食品科学
发酵
生物技术
计算生物学
生物信息学
地理
生物化学
遗传学
乳酸
基因
考古
细菌
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Yanyun Wang; Jiahao Lin; Shuangqi Cheng; Tao Qin; Xiang Ni; et al 出版日期：2025-08-18 |
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