Development and characterisation of plant and dairy-based high protein Chinese steamed breads (mantou): Physico-chemical and textural characteristics

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标题	Development and characterisation of plant and dairy-based high protein Chinese steamed breads (mantou): Physico-chemical and textural characteristics
网址	https://doi.org/10.1016/j.fhfh.2022.100102
DOI	10.1016/j.fhfh.2022.100102 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids for Health 作者：Shiyuan Mao; Lovedeep Kaur; Tai-Hua Mu; Jaspreet Singh 出版日期：2022
求助人	曦月在 2026-05-16 16:56:29 发布自中国，悬赏 10 积分
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