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标题
Interaction of starch and non-starch polysaccharides in raw potato flour and their effects on thickening stability
相关领域
食品科学 淀粉 马铃薯淀粉 多糖 果胶 增稠 化学 增稠剂 原材料 粘度 肿胀 的 解聚 材料科学 有机化学 复合材料 高分子科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.124702
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.124702 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Xu Wang; Junyong Fang; Cheng Li; Zhaoliang Gu; Hong Yan
出版日期：2023-07-01
求助人
文艺伟诚 在 2025-10-13 21:27:13 发布自广西，悬赏 10 积分
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