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 Effects of fatty acids with various chain lengths and degrees of unsaturation on the structure, physicochemical properties and digestibility of maize starch-fatty acid complexes 不同链长和不饱和度脂肪酸对玉米淀粉-脂肪酸复合物结构、理化性质和消化率的影响
相关领域
不饱和度
化学
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差示扫描量热法
分子间力
碳纤维
淀粉
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拉曼光谱
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多不饱和脂肪酸
分子
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物理
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核磁共振
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shenglin Sun; Yuzhen Jin; Yan Hong; Zhengbiao Gu; Li Cheng; et al 出版日期：2020-07-30 |
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