Structural evolution of maize starches with different amylose content during pasting and gelation as evidenced by Rapid Visco Analyser

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标题	Structural evolution of maize starches with different amylose content during pasting and gelation as evidenced by Rapid Visco Analyser
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140817
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140817 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ke Guo; Yu Tian; Dagmara Podzimska‐Sroka; Jacob J. K. Kirkensgaard; Klaus Herburger; et al 出版日期：2024-08-10
求助人	lc123 在 2026-11-04 16:21:38 发布自四川，悬赏 10 积分
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