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  Integrated Molecular Informatics and Sensory-Omics Study of Core Trace Components and Microbial Communities in Sauce-Aroma High-Temperature Daqu from Chishui River Basin 相关领域
偏最小二乘回归
芳香
环境化学
醋酸
化学
气味
己酸
三硫化二甲酯
残留物（化学）
气相色谱-质谱法
挥发性有机化合物
环境科学
气相色谱法
感官分析
硫黄
色谱法
食品科学
蛋白质基因组学
线性判别分析
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期刊：Foods 作者：Song D, Song L, Zhong X, Wu Y, Zhang Y, Yang L 出版日期：2026-02-06 |
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