Comparative multimodal profiling of flavor signatures in indigenous Chinese pork breeds and muscle cuts using GC-MS, E-nose, and quality attributes

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标题	Comparative multimodal profiling of flavor signatures in indigenous Chinese pork breeds and muscle cuts using GC-MS, E-nose, and quality attributes
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.118154
DOI	10.1016/j.foodres.2025.118154 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Regmi A, Ibeogu IH, Jiang H, Yar MS, Zhang J, Hou Y, Shan K, Wu J, Li C 出版日期：2025-12-22
求助人	栎栎在 2026-10-25 18:52:07 发布自云南，悬赏 10 积分
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