Effects of koji‐making with mixed strains on physicochemical and sensory properties of Chinese‐type soy sauce

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标题	Effects of koji‐making with mixed strains on physicochemical and sensory properties of Chinese‐type soy sauce
网址	https://scijournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/...
DOI	10.1002/jsfa.6952 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Zhi‐Yao Chen; Yun‐Zi Feng; Chun Cui; Hai‐Feng Zhao; Mou‐Ming Zhao 出版日期：2014-10-14
求助人	吃肯德基在 2026-10-12 10:26:40 发布自北京，悬赏 10 积分
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