Physicochemical Quality and Antioxidant Enhancement of Jack Bean Sauce with Pineapple Extract Addition and Different Fermentation Time

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标题	Physicochemical Quality and Antioxidant Enhancement of Jack Bean Sauce with Pineapple Extract Addition and Different Fermentation Time
网址	http://dx.doi.org/10.17728/jaft.29749
DOI	10.17728/jaft.29749 doi
其它	期刊：Journal of Applied Food Technology 作者：Brigitta Laksmi Paramita; Fransiscus Sinung Pranata; Crispinus Devico Paksi Mantara; Veronika Nersy Pakalla 出版日期：2025-11-27
求助人	stupid 在 2026-08-19 19:14:00 发布自江苏，悬赏 10 积分
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