Effective survival of immobilized Lactobacillus casei during ripening and heat treatment of probiotic dry-fermented sausages and investigation of the microbial dynamics

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标题	Effective survival of immobilized Lactobacillus casei during ripening and heat treatment of probiotic dry-fermented sausages and investigation of the microbial dynamics
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030917401...
DOI	10.1016/j.meatsci.2013.09.013 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Marianthi Sidira; Athanasios Karapetsas; Alex Galanis; Maria Kanellaki; Yiannis Kourkoutas 出版日期：2013-09-25
求助人	Yuuuan 在 2026-09-16 21:09:49 发布自江西，悬赏 10 积分
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