Structural and solubility properties of pale, soft and exudative (PSE)-like chicken breast myofibrillar protein: Effect of glycosylation

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标题	Structural and solubility properties of pale, soft and exudative (PSE)-like chicken breast myofibrillar protein: Effect of glycosylation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364381...
DOI	10.1016/j.lwt.2018.04.051 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yujuan Xu; Xue Zhao; Guangliang Bian; Liu Yang; Minyi Han; et al 出版日期：2018-09-01
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