Comprehensive application possibility: Construction hydrophilic, amphiphilic and hydrophobic system of modified zein by enzymatic or cysteine modification

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标题	Comprehensive application possibility: Construction hydrophilic, amphiphilic and hydrophobic system of modified zein by enzymatic or cysteine modification
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108159
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108159 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Anqi Zhang; Xiaoyan Li; Bohao Liu; Yu-Qi Yin; Hanlin Zhang; et al 出版日期：2022-09-17
求助人	纤指细轻捻在 2026-07-15 20:08:32 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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