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标题
Texture and flavor switchable emulsion gels for replaced fat with improved mouthfeel and aromatic characteristics
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146265 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Cheng-Zhen Nie; Yao Li; Ji Wang; Xu-Hui Huang; Bei-Wei Zhu; et al
出版日期：2025-09-04
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梁海萍 在 2026-07-11 16:29:59 发布自江西，悬赏 10 积分
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