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 Preparation, characterization, and application of composite oleogels based on whey protein isolate and sodium alginate 乳清蛋白和海藻酸钠复合油凝胶的制备、表征及应用
相关领域
复合数
表征（材料科学）
海藻酸钠
化学
分离乳清蛋白粉
钠
食品科学
乳清蛋白
化学工程
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材料科学
纳米技术
有机化学
复合材料
工程类
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yang Li; Shijie Zheng; Yuanyuan Song; Qinbo Jiang; Hui Zhang 出版日期：2025-01-01 |
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