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 Texture Engineering of Nondairy Yogurt Alternatives: Ingredient Selection, Processing Strategies, and the Role of In Situ Dextrans 相关领域
成分
食品科学
生化工程
生物技术
食品
业务
食品工业
纹理（宇宙学）
食品加工中的发酵
发酵
食品加工
选择（遗传算法）
计算机科学
新奇的食物
健康福利
化学
人类健康
原位
消费者需求
持续性
乳品工业
食品技术
食品添加剂
公认安全
钥匙（锁）
生物
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期刊：Compr Rev Food Sci Food Saf 作者：Xu Y, Maina NH, Wang Y 出版日期：2026-07-01 |
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