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Exploring acylated anthocyanin-based extracts as a natural alternative to synthetic food dyes: Stability and application insights
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140945
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140945 doi
其它 期刊：Food Chem
作者：Pereira AR, Fernandes VC, Delerue-Matos C, de Freitas V, Mateus N, Oliveira J
出版日期：2024-08-20
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