Oxidation of tea polyphenols promotes chlorophyll degradation during black tea fermentation

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标题	Oxidation of tea polyphenols promotes chlorophyll degradation during black tea fermentation 相关领域红茶多酚化学降级（电信）发酵食品科学叶绿素植物生物化学抗氧化剂生物有机化学计算机科学电信
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115016
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115016 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Qianqian Luo; Zhang De; Jingtao Zhou; Muxue Qin; Bernard Ntezimana; et al 出版日期：2024-09-06
求助人	xx 在 2025-09-25 14:28:14 发布自浙江，悬赏 10 积分
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