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 Postmortem Proteome Changes of Porcine Muscle Related to Tenderness 与压痛相关的猪肌肉死后蛋白质组变化
相关领域
肌球蛋白
肌原纤维
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温柔
肌球蛋白轻链激酶
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食品科学
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：René Lametsch; Anders Karlsson; Katja Rosenvold; Henrik J. Andersen; Peter Roepstorff; et al 出版日期：2003-10-16 |
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