Effect of wheat germ flour addition on wheat flour, dough and Chinese steamed bread properties

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标题	Effect of wheat germ flour addition on wheat flour, dough and Chinese steamed bread properties 相关领域粉质计食品科学下降数小麦面粉面筋馒头热气腾腾的成分化学小麦胚芽流变学品味数学材料科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.jcs.2015.04.011
DOI	10.1016/j.jcs.2015.04.011 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Sun Ru; Zhengmao Zhang; Xinjuan Hu; Qinhui Xing; Wuyan Zhuo 出版日期：2015-05-09
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