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 Process optimization, growth kinetics, and antioxidant activity of germinated buckwheat and amaranth-based yogurt mimic 发芽荞麦和苋菜酸奶模拟物的工艺优化、生长动力学和抗氧化活性
相关领域
苋菜
食品科学
化学
发芽
开胃菜
酪蛋白
抗氧化剂
生物
生物化学
植物
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期刊：Food Chemistry 作者：Huraiya Habib; Ashwani Kumar; Tawheed Amin; Tashooq Ahmad Bhat; Nargis Aziz; et al 出版日期：2024-06-16 |
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