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 OSA-linear dextrin enhances the compactness of pea protein isolate nanoparticles: Increase of high internal phase emulsions stability OSA-linear糊精增强豌豆分离蛋白纳米粒的致密性：提高高内相乳液的稳定性
相关领域
复合数
材料科学
琥珀酸酐
糊精
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化学工程
相（物质）
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复合材料
化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiaolong Li; Wenjie Liu; Baocai Xu; Bao Zhang; Wu Wang; et al 出版日期：2022-10-13 |
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