标题 |
Physicochemical, pasting and thermal properties of tuber starches as modified by guar gum and locust bean gum
瓜尔胶和刺槐豆胶改性块茎淀粉的理化、糊化和热性能
相关领域
刺槐豆胶
直链淀粉
瓜尔胶
淀粉
食品科学
化学
瓜尔
马铃薯淀粉
粘度
分离
流变学
材料科学
黄原胶
复合材料
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备注 |
在线发表版
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DOI | |
其它 |
期刊:International Journal of Food Science & Technology 作者:Chien-Chun Huang 出版日期:2008-12-12 |
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