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标题
Comparative physicochemical and rheological properties of tamarind seed xyloglucan from sweet and sour tamarind cultivars for food applications
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S277250222...
DOI
10.1016/j.afres.2026.102187 doi
其它 期刊：Applied Food Research
作者：Punwadee Julapuk; Pongsert Sriprom; Woatthichai Narkrugsa; Lamphung Phumjan; Pornpatu Adair; et al
出版日期：2026-05-22
求助人
YY 在 2026-07-20 22:48:40 发布自上海，悬赏 10 积分
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