Changes in protease activity during fermentation of fish sauce and their correlation with antioxidant activity

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标题	Changes in protease activity during fermentation of fish sauce and their correlation with antioxidant activity
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.11658
DOI	10.1002/jsfa.11658 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ying Bu; Yingnan Liu; Hongwei Luan; Wenhui Zhu; Xuepeng Li; et al 出版日期：2021-11-29
求助人	stupid 在 2026-08-22 17:14:32 发布自江苏，悬赏 10 积分
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