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[求助补充材料]
 Ensemble-Biased Disulfide Chemistry Orchestrates the Multidimensional Gluten Network Topology 相关领域
化学
二硫键
拓扑（电路）
网络拓扑
面筋
组合化学
立体化学
纳米技术
序列（生物学）
肽
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期刊：Journal of the American Chemical Society 作者：Boyu Xie; Jihui Gao; Jiahui Fu; Yi Li; Zhongxin Liang; et al 出版日期：2026-07-15 |
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