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标题
The influence of ethanol on the self-assembly behavior, structural characteristics and mechanism of whey protein nanofibrils
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DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.113132 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Xiaoqing Xiang; Bo Song; Yexuan Wang; Bin Jiang; Dongmei Li; et al
出版日期:2027-01-01
求助人
一二 在 2026-08-06 11:10:26 发布自河南,悬赏 10 积分
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