Interactions between polyphenols and polysaccharides/proteins: Mechanisms, effect factors, and physicochemical and functional properties: A review

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标题	Interactions between polyphenols and polysaccharides/proteins: Mechanisms, effect factors, and physicochemical and functional properties: A review
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.142793 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Hongkun Xue; Yuchao Gao; Zhangmeng Shi; Haiyan Gao; Kaifang Xie; et al 出版日期：2025-04-07
求助人	不羡在 2026-09-09 11:20:09 发布自吉林，悬赏 10 积分
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