Evaluating the effect of cooking temperature and time on collagen characteristics and the texture of hog maw - 科研通

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标题	Evaluating the effect of cooking temperature and time on collagen characteristics and the texture of hog maw
网址	https://doi.org/10.1111/jtxs.12580
DOI	10.1111/jtxs.12580 doi
其它	期刊：Journal of Texture Studies 作者：Yanyan Zheng; Changyu Zhou; Chong Wang; Daming Ding; Juanjuan Wang; et al 出版日期：2020-12-25
求助人	QIANGQIANG 在 2026-09-09 19:23:54 发布自福建，悬赏 10 积分
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