Stability regulation and co-pigmentation effects of black wolfberry anthocyanin-loaded core–shell nanocapsules under simulated food matrix conditions

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标题	Stability regulation and co-pigmentation effects of black wolfberry anthocyanin-loaded core–shell nanocapsules under simulated food matrix conditions
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI	10.1016/j.fbio.2026.109690 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Jiajun Huang; Yangnan Yan; Chun Li; Libin Ma; Zhehao Li; et al 出版日期：2026-08-07
求助人	穗安在 2026-09-05 00:39:07 发布自新疆，悬赏 10 积分
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