Understanding interactions between four main fishy compounds and grass carp myofibrillar proteins using the SPME-GC–MS, multiple spectroscopy, and molecular docking - 科研通

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标题	Understanding interactions between four main fishy compounds and grass carp myofibrillar proteins using the SPME-GC–MS, multiple spectroscopy, and molecular docking
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102394
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102394 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Naiyong Xiao; Yutao Pang; Sirui Chen; Lilang Li; Yantao Yin; et al 出版日期：2025-04-01
求助人	Zengjx 在 2026-07-31 10:57:20 发布自广东，悬赏 10 积分
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