Recent advances in pulse protein conjugation and complexation with polyphenols: an emerging approach to improve protein functionality and health benefits

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标题	Recent advances in pulse protein conjugation and complexation with polyphenols: an emerging approach to improve protein functionality and health benefits
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2023.2291730
DOI	10.1080/10408398.2023.2291730 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Xuxiao Gong; Quancai Sun; Xiangyi Wang; Runhe Zhang; Ye Peng; et al 出版日期：2023-12-12
求助人	KisaragiSabrina 在 2026-08-30 14:17:11 发布自浙江，悬赏 30 积分
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