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 Comparison of bacterial diversity profiles and microbial safety assessment of salami, Chinese dry-cured sausage and Chinese smoked-cured sausage by high-throughput sequencing 相关领域
食品科学
片球菌
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生物
韦斯拉
乳球菌
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细菌
发酵
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乳酸乳球菌
医学
环境卫生
遗传学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Xinhui Wang; Yalin Zhang; Hongyang Ren; Yi Zhan 出版日期：2017-12-06 |
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