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标题
In vitrodigestion of protein and starch in sponge cakes formulated with pea (Pisum sativumL.) ingredients
豌豆海绵蛋糕中蛋白质和淀粉的体外消化
相关领域
萝卜 淀粉 豌豆 海绵 食品科学 豌豆蛋白 消化（炼金术） 体外 化学 生物 植物 生物化学 色谱法
网址
https://doi.org/10.1039/d1fo03601g
AI链接 agroparistech.hal.science archives-ouvertes.fr kuleuven.be nih.govdoi.org
DOI
10.1039/d1fo03601g doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Svenja Krause; Stéphane Debon; Katharina Pälchen; Ralf Jakobi; Catherine Bonazzi; et al
出版日期：2022-01-01
求助人
汪jy 在 2025-05-14 16:52:12 发布自北京，悬赏 10 积分
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