Dynamics of Bacterial Composition and Association with Quality Formation and Biogenic Amines Accumulation during Fish Sauce Spontaneous Fermentation

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标题	Dynamics of Bacterial Composition and Association with Quality Formation and Biogenic Amines Accumulation during Fish Sauce Spontaneous Fermentation 鱼露自发发酵过程中细菌组成动态及其与品质形成和生物胺积累的关系相关领域发酵鱼食品科学作文（语言）发酵鱼生物鱼产品化学渔业语言学哲学
网址	https://doi.org/10.1128/aem.00690-22
DOI	10.1128/aem.00690-22 doi
其它	期刊：Applied and Environmental Microbiology 作者：Xinxiu Ma; Xue Sang; Congyang Yan; Yanan Zhang; Jingran Bi; et al 出版日期：2022-06-13
求助人	果粒多在 2025-07-11 19:18:40 发布自中国，悬赏 10 积分
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