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 Binding interaction between β-conglycinin/glycinin and cyanidin-3-O-glucoside in acidic media assessed by multi-spectroscopic and thermodynamic techniques 酸性介质中β-伴大豆球蛋白/大豆球蛋白与矢车菊素-3-O-葡萄糖苷的结合相互作用
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大豆蛋白
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