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标题
Effect of roasting and in vitro digestion on phenolic profiles and antioxidant activity of water-soluble extracts from sesame
烘烤和体外消化对芝麻水溶性提取物酚类成分和抗氧化活性的影响
相关领域
烘烤 抗氧化剂 食品科学 化学 消化（炼金术） 体外 生物化学 色谱法 物理化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fct.2020.111239
DOI
10.1016/j.fct.2020.111239 doi
其它 期刊：Food and Chemical Toxicology
作者：Yazhen Chen; Hetong Lin; Mengshi Lin; Yongzhan Zheng; Jicheng Chen
出版日期：2020-03-04
求助人
橙子 在 2025-05-13 20:08:32 发布自重庆，悬赏 10 积分
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