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Interactions between tea polyphenol and two kinds of typical egg white proteins—ovalbumin and lysozyme: Effect on the gastrointestinal digestion of both proteins in vitro
茶多酚与两种典型蛋清蛋白卵清蛋白和溶菌酶的相互作用：对两种蛋白消化的影响
相关领域
溶菌酶 卵清蛋白 蛋清 化学 消化（炼金术） 生物化学 共价键 圆二色性 色谱法 生物 有机化学 免疫系统 免疫学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.01.070
DOI
10.1016/j.foodres.2014.01.070 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Fei Shen; Fuge Niu; Junhua Li; Yujie Su; Yuntao Liu; et al
出版日期：2014-02-13
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繁星 在 2025-11-23 12:54:55 发布自河南，悬赏 10 积分
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