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标题
Synergistic modulation of flavor profiles in slightly fermented bonito by synthetic microbial communities: Insights from integrated proteomics and untargeted metabolomics
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119000
DOI
10.1016/j.foodres.2026.119000 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Jing Yu; Zengyan Yu; Hao Liang; Xinpeng Cao; Shuaiqian Wang; et al
出版日期：2026
求助人
萨菲罗斯 在 2026-04-22 11:25:13 发布自河南，悬赏 10 积分
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  • 4个月前

    萨菲罗斯 萨菲罗斯 Lv1 求助人 发起了本次求助

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