Utilization of biopolymers to stabilize curcumin nanoparticles prepared by the pH-shift method: Caseinate, whey protein, soy protein and gum Arabic

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标题	Utilization of biopolymers to stabilize curcumin nanoparticles prepared by the pH-shift method: Caseinate, whey protein, soy protein and gum Arabic
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105963
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.105963 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shengfeng Peng; Lei Zhou; Qizhen Cai; Liqiang Zou; Chengmei Liu; et al 出版日期：2020
求助人	小小小何77 在 2026-03-17 19:20:05 发布自四川，悬赏 10 积分
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