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Insight into microstructure evolution during starch retrogradation by infrared and Raman spectroscopy combined with two-dimensional correlation spectroscopy analysis
红外光谱和拉曼光谱结合二维相关光谱研究淀粉回生过程中的微观结构演变
相关领域
回生（淀粉） 淀粉 傅里叶变换红外光谱 拉曼光谱 化学 红外光谱学 焓 光谱学 分析化学（期刊） 红外线的 偏最小二乘回归 材料科学 食品科学 色谱法 数学 热力学 光学 有机化学 物理 量子力学 直链淀粉 统计
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109174
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109174 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Huanjiong An; Qianyun Ma; Fan Zhang; Chen Zhai; Jianfeng Sun; et al
出版日期：2023-08-18
求助人
kiki 在 2025-08-08 12:26:01 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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