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 Effects of Leuconostoc mesenteroides starter cultures on microbial communities and metabolites during kimchi fermentation 肠膜明串珠菌发酵剂对泡菜发酵过程中微生物群落及代谢产物的影响
相关领域
肠系膜明串珠菌
韦斯拉
开胃菜
发酵
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食品科学
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期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Ji Young Jung; Se Hee Lee; Hyo‐Jung Lee; Hye‐Young Seo; Wan-Soo Park; et al 出版日期：2011-12-08 |
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