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 The impact of milling degrees on rice quality using simultaneous rheology and FTIR techniques: Focus on starch structure 用同时流变学和FTIR技术研究碾磨度对大米品质的影响：以淀粉结构为中心
相关领域
淀粉
傅里叶变换红外光谱
流变学
食品科学
光学（聚焦）
材料科学
化学
化学工程
复合材料
工程类
物理
光学
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期刊：Food Chemistry 作者：Weijie Qi; Yaxing Xie; Hongyue Zhao; Jianjun Cheng; Qingfeng Ban; et al 出版日期：2025-08-05 |
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