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The impact of milling degrees on rice quality using simultaneous rheology and FTIR techniques: Focus on starch structure

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作者
Weijie Qi,Yaxing Xie,Hongyue Zhao,Jianjun Cheng,Qingfeng Ban,Mingruo Guo
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-08-05 卷期号：493 (Pt 2): 145772-145772 被引量：1
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145772
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