| 标题 |
 A comprehensive review on freeze‐induced deterioration of frozen egg yolks: Freezing behaviors, gelation mechanisms, and control techniques 相关领域
蛋黄
机制（生物学）
化学
食品科学
生化工程
工程类
物理
量子力学
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| 其它 |
期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Yujie Chi; Yanqiu Ma; Ruihong Wang; Yuan Chi 出版日期：2024-09-01 |
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(2025-6-4)
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