Kinetics of Protein Degradation and Physical Changes in Thermally Processed Atlantic Salmon (Salmo salar)

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标题	Kinetics of Protein Degradation and Physical Changes in Thermally Processed Atlantic Salmon (Salmo salar) 热加工大西洋鲑鱼(Salmo salar)蛋白质降解动力学和物理变化相关领域变性（裂变材料）化学差示扫描量热法动力学萨尔莫傅里叶变换红外光谱活化能蛋白质降解分析化学（期刊）色谱法生物化学化学工程核化学物理化学热力学渔业鱼物理工程类生物量子力学
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-017-1958-4
DOI	10.1007/s11947-017-1958-4 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Mahmoudreza Ovissipour; Barbara Rasco; Juming Tang; Shyam S. Sablani 出版日期：2017-07-22
求助人	执着的老虎在 2025-08-04 11:36:39 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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