pH-responsive pea protein-sodium alginate hydrogel beads for freshness monitoring in protein drinks: Structural and molecular insight

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标题	pH-responsive pea protein-sodium alginate hydrogel beads for freshness monitoring in protein drinks: Structural and molecular insight
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111848
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111848 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Khubaib Ali; Nadia Niaz; Fedrick C. Mgomi; Faizan Ul Haq; Waqas Ashraf; et al 出版日期：2025-08-06
求助人	潇潇在 2026-09-23 14:42:12 发布自江西，悬赏 10 积分
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