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标题
Use of natural emulsifiers in model coffee creamers: Physical properties of quillaja saponin-stabilized emulsions
天然乳化剂在模型咖啡奶精中的应用：皂树皂苷稳定乳液的物理性质
相关领域
奶油 化学 食品科学 皂甙 乳状液 有机化学 医学 替代医学 病理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.01.008
DOI
10.1016/j.foodhyd.2017.01.008 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Cheryl Chung; Alexander Sher; Philippe Rousset; David Julian McClements
出版日期：2017-01-06
求助人
仄兀 在 2025-06-04 14:38:51 发布自湖南，悬赏 10 积分
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